Arjantin şarapları

Malbec üzümlerinden yapılmış, ahududu, frambuaz, karadut ve taze çekilmiş karabiber kokuları ve aynı tatları barındıran kırmızı şarap… Torrentes üzümünden elde edilen bol aromalı, serin, damakta nefis tat bırakan beyaz şarap… Bu üzümlerin kendilerinden beklenen verimin fazlasını sunduğu yegâne yer, Arjantin’dir.

Arjantin şaraplarını özel kılan, üzümlerin yetiştikleri bölgelerin özellikleridir. Arjantin; tepeler ve ovalar, çöller ve ormanlar, buzullar ve çağlayanlar gibi aklınıza gelebilecek her türlü arazi koşulunu bünyesinde barındıran coğrafi bir yapıya sahiptir. Bu koşullar, şarap üretimi için gerekli olan her şeyi bir arada bulunduran eşsiz bağ bölgeleri oluşturmaktadır.

Arjantin bağlarında yetişen üzümler, denizden oldukça yüksek bölgelerde bulunur. Sürekli esen rüzgârların getirdiği ılıman ve kuru hava, üzümlerin bozulma ihtimalini ortadan kaldırır. Bu sebeple bağlarda ilaçlama bile yapılmasına gerek duyulmadan en sağlıklı ve doğal üzümler üretilir. Bağ alanlarının yerleşim bölgelerinden uzak olması sayesinde bağlar, hava kirliliğine maruz kalmaz. Toprağın mineral bakımından zengin olması ve hiç eksik olmayan güneş ışığı, üzümlerdeki verimlilik ve aroma için çok önemlidir. And Dağları’ndan gelmekte olan saf kar suları üzümleri besler. Tüm bu koşullar, eşsiz kalite ve lezzetteki şarapların oluşmasını sağlar.

Ülkenin en büyük ve en eski şarap bölgeleri; Mendoza ve San Juan’dır. Mendoza; Malbec, Chardonay ve Chenin Blanc, San Juan; Mabet, Cabernet Sauvignon ve Merlot isimli üzüm çeşitleriyle dünyaca ünlüdür.

Arjantin’de bulunan belli başlı üzüm bağ bölgeleri şöyledir:

Mendoza

Arjantin’de üretilen şarabın yaklaşık dörtte üçü bu bölgede yapılır. Arjantin’in meşhur üzüm bağları ve 1200’den fazla şarap yapım ve tadım evi Mendoza’da bulunur. Bölgeyi gezerken, klasik şarap tadımından daha fazlasını bulabilirsiniz. Şarabınızı tadarken tango gösterisi izleyebilir, dalından üzüm toplayabilir, şarabı şişeden değil fıçıdan sunulan hâliyle içebilirsiniz.

Arjantin şarabı denince akla gelen ilk üzüm Malbec’tir. Malbec’in kökeni Fransa olmasına rağmen Mendoza’da yetiştirilen üzümlerden daha iyi verim alınmaktadır. Malbec çok ince kabuklu ve yağmurda kolayca çürüyebilen bir üzümdür. Bu yüzden az yağışlı bölgelerde bile yetiştirilmesi zordur. Mendoza’nın bazı bölümleri, yılın tümünü yağışsız geçirdiği için bu bölgeler Malbec için ideal bağ alanlarıdır.

Malbec’in kadehteki parlak mor bir çeperle çevrili siyahımsı rengi cezbedicidir. Böğürtlen, karadut ve taze çekilmiş karabiber kokularını ve tatlarını barındıran bir lezzettedir. Kalite ve fiyat yükseldikçe bitter çikolata, mineralite ve yıllandırmayla yumuşayacak sert tanenler(bitkisel, antioksidan şarap malzemesi) eklenmektedir. Arjantin Malbec, benzersiz karakteriyle kendini dünyanın diğer kırmızılarından ayırmaktadır.

Malbec şaraplarını tatmak isterseniz, gitmeniz gereken adres; Güney Amerika'nın en iyi şarap tatma mekânı olan Vines of Mendoza’dır. Buradaki görevlilere dünyanın hiçbir yerinde bulunmayan butik şaraplar hakkında istediğinizi sorabilir; tatmin edici cevaplar alabilirsiniz.

Web: www.vinesofmendoza.com

San Juan

Mendoza’dan sonra en çok üretim yapılan bölge olan San Juan, oldukça kurak bir iklime sahiptir. Şiraz ve Bonarda üzümlerinden yapılan kırmızılar, üst düzey kalitede olmasalar da “sofralık şarap” olarak oldukça büyük talep görmektedirler.
San Juan, kaliteli şarap üretiminde de başarılı olmuştur. Malbec, Cabarnet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Barbera, Bonarda, Tempranillo üzüm cinslerinden; enfes aromalı ve kaliteli kırmızı şaraplar üretilmektedir.

La Rioja

Arjantin’de bağcılığın başladığı ilk bölge olan La Rioja, Moscatel de Alexandrias olarak bilinen beyaz üzümden elde edilen tatlı ve yarı tatlı şaraplarıyla tanınmaktadır.

Salta

Arjantin’in kuzey-batısında bulunan bu bölge, Mendoza ile beraber ülkenin en kaliteli şaraplarını üretmektedir. Torrontés Riojano üzümünden elde edilen beyaz şaraplar en dikkat çekici aromaları içerir. Cafayate adındaki alt bölge, bu şarapların en iyilerine ev sahipliği yapmaktadır.

Torrentes üzümünden elde edilen beyaz şarap; bol aromalı, serin, damakta enfes tat bırakan tipik Arjantin şarabı olarak tanınmaktadır. Bu üzüm; Salta eyaletinde, deniz seviyesinden 1800 metre yükseklikteki bağlarda yetişmektedir. Chardonnay, Torrontes, Sauvignon Blanc, Palomino, Semillon adlı üzümlerden elde edilen beyaz şarapların, dünyadaki benzerlerinden daha kalitelilerinin Salta’da üretildiği birçok enolog (şarap uzmanı) tarafından söylenmektedir.

Uco Vadisi

İçimi kolay, erik ve kiraz aromaları arasında vanilya izleri taşıyan Catena Alta Cabernet Sauvignon şarabıyla ünlü vadi, And Dağları’nın yamaçlarındadır.