Vejeteryan, balık sever, et sever ya da farklı tatlar arayışı içinde olmanız fark etmez. Santiago’da her kesimin zevkine hitap edecek yemekler ve restoranlar bulunur. Yemek yemek, Santiago’da yapılabilecek en iyi şeylerden biridir.

 Son yıllarda Peru, Arjantin, Avrupa ve Avustralya’dan gelen birbirinden yaratıcı aşçı ve restoran işletmecileri ile zaten mükemmel olan yemek kültürü daha da artmış ve çok çeşitli bir hâl almıştır. Fransız mutfağının Şili mutfağına etkisiyle Crillo isimli Şili yemek tarzı oluşmuştur. Yemeklere enfes Şili şarapları ya da Şili’nin ulusal içkisi olan pisco (üzüm brendisi) eşlik ediyor.

Geleneksel Şili yemekleri (daha çok deniz ürünleri), sevilenler listesinin başında geliyor fakat Peru ve Japon mutfakları da çok rağbet görüyor. Santiago’ya özgü bizim pidemize benzeyen, içine zeytin ve yumurta da konulabilen nefis empanadaların tadına bakmalısınız.

 Empanadanızın yanında pebre alabilirsiniz. Pebre Şili’ye ait domates, soğan, sıvı yağ, biber ve kişnişle hazırlanan geleneksel bir sostur. Küçük bardağa benzeyen cam kaplarda sunulur ve çay kaşığı benzeri kaşıklar ile alınır. Empanadaların içine katılarak zaten leziz olan empanadaları daha lezzetli hâle getirir

Porotos Granados yemeğinin tarihi İspanya sömürgesi öncesi döneme dayanır. Ana malzemeleri bal kabağı, domates, barbunya, mısır, kurutulmuş portakal, pul biber, soğan, sarımsak ve fesleğendir. Bellavista’daki birçok restoranda bu yemeği bulabilirsiniz.

Tavuk, hindi ya da biftek ana malzemesiyle yapılan Cazuela içerisinde arpacık soğanı, bezelye, dilimlenmiş havuç, Brüksel lahanası, tatlı mısır ve küçük bir parça bal kabağı bulunur. Geleneksel olarak yemeğin önce suyu ve sebzeleri yenir. Daha sonra asıl lezzet olan ete geçilir.

Santiago usulü et rostosu olan asado karabiber ve tuz ile yenir. İçerisinde kesinlikle doğuya özgü baharatlar kullanılmaz. 

Cazuela, yere yaklaşık bir metre derinliğinde kazılmış bir kuyunun en altına taşlar dizilmesiyle pişirilir. Yakılacaklar yerleştirilir, küp içinde hazırlanan yemek; taşların üzerine konur. Küp, kırmızılaşıncaya kadar pişirilir. Cazuela için kullanılan malzemeler; midye, patates, çeşitli balıklar (isteğe göre), incir ve lahanadır. Yemekte önemli olan her şeyin eşit olarak karışmasıdır. Aşağı yukarı bir saatte hazırlanan bu yemek, çok değişik ve hoş bir tattır.

Kafeler

Latteler, mokaçinolar Santiago’da eski değildir. Ama çok eskiye dayanan bir kafe kültürleri vardır; cafés con piernas (bacaklı kahve). Bu yerlerde yalnızca bayan garsonlar bikini giyerek servis yapar. Güzel bacaklı kızlar servis yaptığı için bu kafelere bacaklı kafe denir. Erkek müşteriler ise genelde iş adamlarıdır ve takım elbiselidir. 

Café Hait?
Adres: Paseo Ahumeda 140

Café Caribe
Adres: Paseo Ahumeda 120

Baron Rojo
Adres: Paseo Ahumeda 120

Şarap turları

Yüksek kaliteli kırmızı şaraplar dışında hibrid şaraplar da Şili’nin en iyi olduğu dallardan biridir. Santiago’ya kadar gitmişken dünyaca ünlü şaraplarını tatmadan dönmeyin. Concha y Toro; Şili’nin en büyük şarap üreticisidir. Santiago’nun biraz dışında bulunur. Yol üzerinde bulunan kasabalar, yerel halk ve dağ manzaralarını seyretmek de çok ilginç olacaktır. Bahçeleri, bağları ve mahzenleri oldukça etkileyicidir.

Cabernet Sauvignon üzümlerinden yapılmış şarapları tatmadan Santiago’dan ayrılmamalısınız. Şili şarapları dünyaca ün yapmıştır. Şili’de birçok şarap turuna katılabilirsiniz.

Bu turlarda üzüm bağlarını, bahçeleri ve büyük mahzenleri gezip göreceksiniz. Bazılarında kendiniz üzüm toplayarak, üzümün nasıl şarap hâline geldiğini adım adım görebiliyor ve işlemlerde yer alabiliyorsunuz. Bazılarında ise yalnızca şarap tadımına ve gözlem yapılmasına izin veriliyor. Aynı zamanda bu turların bazılarında şarap müzesi olan Colchagua’ya giderek şarabın tarihi hakkında da bilgi edinebiliyorsunuz.
Şili’nin önde gelen şarap markaları; Almiva, Alpha’M’, Vina Tarapaca’dır. Yerli ve yabancı yatırımcıların iş yaptığı Şili şarap endüstrisi, planlı bir şekilde gelişimini sürdürmektedir.

Mercado Central

Şehirdeki bir diğer ilgi çekici yer de Mercado Central, yani Balık Hali’dir. Onlarca balık restoranının bulunduğu bu hal, şehrin en önemli lezzet duraklarındandır.

Restoranlardan çıkan iştah açıcı kokuların birbirine karıştığı bu büyük pazarda, pek çok çeşit balığın yanı sıra değişik deniz canlıları da sergileniyor. Bu tezgâhlardan siz de seçiminizi yapıp menünüzü enfes Şili şaraplarıyla renklendirebilirsiniz.
Santiago’daki en iyi restoranlar burada bulunur. En iyi deniz ürünlerini bulabileceğiniz bu restoranlarda, basketbol topu büyüklüğünde yengeçlerin tadına bakabilirsiniz. Şili’deki en büyük meyve pazarı olan La Vega Central da Mercado Central’ın tam karşısındadır. 

Giratorio

Eğer Cerros San Cristóbal ve Santa Lucía’ya gidecek vaktiniz yoksa panoromik olarak Santiago’yu görmek istiyorsanız, bu restoranda akşam yemeği yemelisiniz. 20. Katta bulunan restoranın platformu 1 saat 15 dakikada 360 derecelik dönüşünü tamamlamaktadır. Diğer restoranlara göre fiyatları biraz daha yüksektir ama gördüğünüz manzaraya değecektir.

Lastarria

Santiago’daki bohem sokaklardan biridir. Geceleri birçok açık restoran ve kafe bulabilirsiniz. Aynı zamanda buradan Museo Bellas Artes’a gidebilir, daha elit restoran, kafe ve barlar bulabilirsiniz. Aynı zamanda Lastarria’da yabancı filmleri oynamayı prensip edinmiş bir sanat tiyatrosu bulunmaktadır.