|
| |
| |
 Ne Yenir ? |
|
 |
Son derece çeşitli bir mutfağa sahip olan St. Petersburg’da damak tadınıza uygun yemekler bulamamanız neredeyse olanaksızdır.
Rus mutfağı lahana, patates gibi sebzerle hazırlanan yemekleriyle ünlüdür. Azarbeycan, Gürcistan, Özbekistan gibi eski Sovyet Devletleri’nin sayısız yemek alternatiflerini de tadabilirsiniz.
Büyük restoranlarda ve kafelerde İngilizce menü bulunuyor ama seçiminizi daha küçük bir yerden yana yaparsanız personelin çoğu yardımcı olmak için elinden geleni yapacaktır.
Restoranların çoğunda sigara içilse de sigarasız alanlar da bulunuyor.
Ana yemekler
St. Petersburg’da kış sebzeleriyle hazırlanan sebze yahnileri oldukça yaygındır. Yiyecek kıtlıklarının yaşandığı bir ülke olması nedeniyle yiyeceklerini ziyan etmeyi sevmeyen halk, kışa hazırlık için konserve ve salamura yemekler hazırlar.
Rus yemek kültüründe yemeğe her zaman soğuk başlangıç tabağı olan Zakuski ile başlanıyor. Mantar turşusu, füme balık çeşitleri, yumurta dolması, baharatlı peynir gibi çeşitleri içeren soğuk başlangıç tabağından hemen sonra çorba servisi yapılır.
En ünlü çorbalarından biri olan Borş çorbası; kırmızı pancar, sebze ve etle pişirilip ekşi kremayla sunuluyor.
Geleneksel bir Rus yemeği olan Kulebiak; hamurun içine balık, haşlanmış yumurta, soğan ve pirinç koyularak hazırlanır.
Pelmeni ise içi etle doldurulmuş hamur parçalarıdır. Bizim mutfağımızdaki mantıya benzese de farkı domates veya ekşi sosla sunuluyor olmasıdır.
Özbek Pilavı olarak bilinen ve kuyruk yağıyla pişirilen Plov geleneksel mutfakta herkesin etrafına toplanıp eliyle yediği bir yemektir.
Balık yemekleri
Devrim öncesi zamanlarda Rus Ortodoks inancına göre Cuma günleri et yemek yasaklandığı için Rus mutfağında balık yemekleri önem kazanmıştı. St. Petersburg şehrinin nehir ve su kanallarının bol olduğu bir yerde olduğu faktörünü de buna eklersek sofralarındaki balık çeşidi bolluğunun nereden kaynaklandığını daha iyi anlamamız mümkün.
Havyar, mersinbalığı, alabalık veya somon… Dilediğiniz balık çeşidini bulmakta zorlanmayacaksınız.
Tatlılar
Bir çeşit krep olan Blini, genellikle dini törenler veya festivaller sırasında sunulur.
Kissel ise yemişlerle hazırlanan bir çeşit meyveli jöledir. Üzerinde taze kremayla sunuluyor.
Geleneksel yemekleri bulabileceğiniz bazı restoranlar
Rus Kitsch
Tel: +7 (812) 325 1122
Adres: Universiteskaya naberejnaya 25, St. Petersburg
1913
Tel: +7 (812) 315 5148
Adres: Voznesenski prospect 13, St. Petersburg
İçecekler
Dünyanın ikinci en büyük Votka fabrikasının St. Petersburg’da olması Rus votkasının tüm dünyada ün kazanmasının bir göstergesidir. Votka çoğunlukla yemeklerle, özellikle de zakuski ile sunuluyor. Aromalı çeşitleri de bulunan Rus votkası sınırsız seçeneklere sahip.
Rusya’nın diğer ulusal içeceği ise çaydır. Bir dilim limonla büyük bardaklarda sunulan çay, şeker yerine reçelle tadlandırılıyor.
Ayrıca klyukva (kızılcık suyu) olarak adlandırılan meyve sularını da deneyebilirsiniz.
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
Birbirinden güzel fotoğraflar için tıklayınız. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|