|
| |
| |
 Ne Yenir ? |
|
 |
Avustralya’nın kozmopolit yapısı, ülkenin mutfağını epey etkilemiş ve ortaya birçok farklı tadı birleştiren zengin bir yemek kültürü çıkmıştır. Bu sebeple Sidney restoranlarında oldukça kapsamlı menüler bulabilirsiniz. Et yemeklerinden, çeşit çeşit balık yemeklerine; sebze yemeklerinden, Aborijin mutfağından örneklere; bira çeşitlerinden en kaliteli şaraplara kadar oldukça geniş bir yelpazede alternatifler bulabilirsiniz. Ayrıca Sidney’de, İtalyan, Fransız, İspanyol, Çin, Japon, Türk, Tay, Vietnam ve Hint restoranlarına rastlayabilirsiniz.
Bir not: Barbekü seviyorsanız şanslısınız. Avustralyalıların en büyük zevklerinden bir tanesi barbekü yapmaktır. Oteller dahi misafirlerine açık barbekü alanları sunarlar.
Et ve et ürünleri
Avustralyalılar et tüketme konusunda dünya çapında üne sahip. Bunun en önemli sebeplerinden birini Sidney’de hayvancılığın çok gelişmiş olmasına bağlayabiliriz. Pek çok restoranda özellikle biftek ve rosto servis ediliyor. Şunu da belirtmekte fayda var;diğer dünya şehirleriyle kıyaslandığında, Sidney restoranları, oldukça makul fiyatlarda hizmet sunuyorlar. Bu yüzden biftek gibi et ürünlerini çok fazla ücret ödemeden rahatlıkla yiyebilirsiniz.
Meat pie
Meat pie, Avustralya’nın milli yemeği olarak kabul ediliyor. Özellikle Avustralya futbolu maçı izlerken çok tüketiliyor bu yiyecek. İçine küçük küçük doğranmış etler ve soğan konularak üzeri kapatılan ve pişirilen bu tart şeklindeki yemek, oldukça enfes bir lezzete sahip. Sidney’e kadar gitmişken meat pie yemeden dönmeyin.
Bush tucker
Avustralya yerlileri olan Aborijinlerin yemek kültürlerinde yer verdikleri yiyeceklere “bush tucker” ismi veriliyor. Yerlilerin yedikleri, şimdiki halkın ise nispeten daha temkinli oldukları hayvan ürünleri ve bitkiler bu isimle nitelendiriliyor. Meyvelerden quandong, kutjera, muntries ve riberry; fındıkgillerden bunya ve macadamia; bitkilerden akasya tohumu; et çeşitlerinden ise kanguru, timsah, emu ve kertenkele eti popüler bush tucker’lardan sayılabilir. Tabi ki tüm bush tucker’ları restoranlarda ve süpermarketlerde bulmak mümkün değil.
Deniz mahsulleri
Sidney, okyanus kenarında uzanan bir şehir olduğundan deniz mahsulleri anlamında geniş seçenekler sunuyor. Karides, levrek, mezgit, midye gibi klasik alternatiflerin yanı sıra, Avustralya sularına özel balıklar da seçim yelpazenize giriyor. Bu özel balıklar arasında barramundi, yabby, sydney rock oyster ve red emperor türlerini sayabiliriz. Mutlaka bir balık restoranında soluklanmalı, enfes balıkların tadına bakmalısınız.
Tatlılar
Pavlova
Bu tatlı, ünlü Rus balerin Anna Pavlova’dan alıyor ismini. Rivayete göre Pavlova’nın Avustralya ziyareti sırasında onu onore etmek için bu tatlı yapılmış ve o günden beri tüm önemli günlerde yemeğin ardından pavlova yeniliyor. Dışı çıtır çıtır, içi ise oldukça yumuşak olan bu tatlı; üzerinde çilek, kivi ve muz gibi meyve taneleriyle servis ediliyor.
Peach Melba
Bir sanatçıya ithaf edilen ikinci tatlı peach melba. Fransız şef Auguste Escoffier, 1892 – 93 yıllarında ünlü Avustralyalı soprano Nellie Melba için yapmış bu tatlıyı. Vanilyalı dondurmanın üzerine şeftali dilimleri ve ahududu sosu konularak hazırlanan bu tatlı, çok yaygın olmasa da Sidney’de hâlen yeniliyor. Egzotik bir tatsa aradığınız, peach melba sizin için iyi bir seçim olacak.
İçecekler
Sidney’de sıcaktan soğuğa, alkollüden alkolsüze geniş bir içecek mönüsüne sahipsiniz. Fakat özellikle tatmanız gereken içecekler olarak bira ve şarapları öneriyoruz.
Bira ve şaraplar
Avustralyalıların iddialı oldukları konulardan biri kaliteli bira ve şarap üretimidir. Öyle ki Avustralya şarapları, dünyanın en kaliteli şarapları arasında gösterilir. Popüler şaraplar arasında cabernet-merlot, pinot noir, chardonnay, semillon, sauvignon blanc ve fume blanc, shiraz ve rhine riesling sayılabilir.
Bira üretimi ve tüketiminde de başı çeken ülkelerdendir Avustralya. Özellikle, barbekü ve soğuk bira kombinasyonu birçok kez akşam yemeği olarak tercih edilir. Konakladığınız yer size muhtemelen barbekü yapabilmek için gerekli imkânları sunuyor olacak. Sidney’e özgü biraları tatmak için ise Liman Köprüsü’ne çıkan Cumberland Caddesi üzerindeki Australian Hotel’e gitmenizi tavsiye ederiz.
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
Birbirinden güzel fotoğraflar için tıklayınız. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|