Washington D.C.’de dünyanın hemen her mutfağından bir şeyler bulabilirsiniz. Ucuz atıştırmalıklardan, pahalı ve lüks mekânlarda sunulan yemeklere kadar pek çok alternatifiniz vardır fakat “D.C. mutfağı” denilebilecek pek fazla seçenek yoktur. Bunu fark eden D.C.’liler hot doga sahip çıkmışlardır ve onu şehirle özdeşleştirmişler ve adını da half-smoke koymuşlardır. Half-smoke, ızgara sosisin üzerine chili sos eklenmesiyle hazırlanır. Bu adın kaynağı bilinmez ama şehir genelinde çok sayıda half-smoke hot dog sunan satıcı görürsünüz. Bunlar arasında en çok beğenileni ise U Street’teki Ben’s Chili Bowl’dur.

Washington D.C’de zamanınızın büyük bir kısmını The Mall çevresinde geçireceğiniz için çoğunlukla bu bölgede yemek yemeniz gerekecektir. Büyük müzelerin cafe ve restoranları geziniz sürecinde dinlenip karnınızı doyurabileceğiniz güzel alternatifler sunar. Müzelerin restoranlarında oturup yemekle çok vakit kaybetmek istemeyenler ise sokaklarda kurulan tezgâhlarda atıştırabilirler. Çoğu güvenilir ve hijyenik şartlar altında çalışan bu sokak satıcılarında en çok satılan yiyecek ise tabii ki de hot dogdur.

Washington D.C.’de restoranlar ve barlar hakkında genel bir bilgi de yararlı olacaktır. Şehir genelindeki restoranlarda ortalama % 15 ya da % 20 civarında bahşiş bırakmanız beklenir. Bazı sokak satıcıları bile bahşiş talep edebilir. D.C.’de alkollü içkiler tüketmenin yaşı 21’dir. Alkollü mekânların girişinde de aynı yaş sınırı uygulanır. Yanınızda yaşınızı kanıtlayabilecek bir kimlik mutlaka bulundurmalısınız. Sigara alışkanlığı olanları uyaralım; D.C.’de kamu binalarında, restoranlarda ve daha pek çok yerde sigara içmek yasaktır.

Etiyopya Mutfağı

Washington D.C.’de mutlaka denemeniz gereken mutfaklar arasında Etiyopya mutfağı başta gelir. Etnik çeşitliliğin çok olduğu bu şehirde kökenleri Etiyopya’ya dayanan çok fazla insan yaşar. Bu durumdan şehrin restoranları da etkilenmiş ve Etiyopya mutfağının en güzel örneklerinin tadılabileceği çok sayıda restoran hizmete açılmıştır.

Etiyopya mutfağına yabancıysanız genel bir bilgi yararınıza olacaktır. Bu mutfağa özgü yemekler genellikle et ve sebzelerin çok çeşitli baharatlarla terbiye edilmesi ve sotelenmesiyle hazırlanır. Sotelenerek pişirilmiş et ve sebzeler injera denilen bir ekmek üzerinde servis edilir. Etiyopya mutfağının en önemli özelliği, yemek yemek için sadece elinizi kullanmanızdır. Yemeğinizi tabağınızdan almak için kullanabileceğiniz tek yemek araç-gereci bir parça injeradır. ufak bir parça injera koparın ve parmaklarınızın ucunda tuttuğunuz bu bir parça injerayla yemeğinizi alın. Etiyopya mutfağının keyfi işte bu şekilde çıkar. Ayrıca beraberinizde yemek yediğiniz eşiniz ise ona kendi ellerinizle yemek yedirmek de büyük bir jest olarak algılanır.

Etiyopya mutfağının en güzel örneklerini Shaw’da, Little Ethiopia’da ve Chinatown’da tadabilirsiniz.