Hint mutfağının etkisi

Geleneksel Afrika ve Avrupa yemeklerinin kombinasyonlarının bulunduğu Durban, âdeta bir yemek cenneti gibidir. Hindistan dışında Durban’da büyük bir nüfusa sahip olan Hintlilerin yemeklerdeki etkisi, tartışılamaz derecede fazladır. Bu nedenle Durban’da köri, oldukça popülerdir ve hafif atıştırmalıklardan ağır yemeklere kadar birçok yemekte kullanılabilinir.

Durban’da baharat zengini olan Hint yemeklerinin geleneksel lezzetleri arasında bulunan aloo banda, tavuk tikka, somon tandoori, dana ve kuzu masala, köri pirinç veya roti gibi yemekleri deneyebilirsiniz. Özellikle amagwinya, su, şeker ve tuzla yapılan ünlü geleneksel Zulu yemeğidir. Küçük toplar hâlinde yapılır ve kızartılır. Güveçte yapılanı ise daha bir lezzetli olur.

Durban’da bazı bölgelerde ise tavuk ayağı yenir. Kaynatılan ve tamamıyla temizlenen tavuk ayakları, önce kaynatılır daha sonra ise üzerine çeşitli baharatlar eklenir.

Burada sevilen bir diğer popüler yiyecek ise tavşandır. Durban’a özgü yapılan tavşan yemeğinde, çeyrek ekmeğin içi oyulur ve içine isteğinize göre köri koyulur. Tavşan yemeğini en iyi Hindistan Mahallesi’nde bulabilirsiniz. Ayrıca burası diğer otantik Hint yemeklerini yemek için de iyi bir seçenektir.

Deniz ürünleri

Durban’da deneyebileceğiniz farklı tatlardan biri de karidestir. Özellikle Hint usulü köri soslu olarak yapılanlarını enfestir. Prawn’ları Güney Afrika’ya yayılmış Jimmy’s Killer Prawns restoran zincirlerinde birbirinden çeşitli usuller ile tadabilirsiniz.
Wilson’s Wharf

Bir sahil kentinin en büyük zevklerinden biri denize karşı yemek yemektir. Wilson’s Wharf’ta ziyaretçilerine bu imkânı tanıyan yerlerden biri. Liman manzarası eşliğinde yemeğinizi yiyip içkinizi yudumlayabileceğiniz pek çok restoran ve barı burada bulabilirsiniz.

Durban’ın bu kıyı restoranlarında rastlayabileceğiniz en yaygın balık türleri; sarı kuyruk, kingclip, ıskarmoz, geelbek gibi olta balıklarıdır. Ayrıca midye, ıstakoz, istiridye gibi hayvanların da tazelerini yemeniz mümkündür. Ancak akşam saatlerinden sonra bu restoranlarda yer bulmak zordur. Bu nedenle gelmeden önce rezervasyon yaptırmanızda fayda var.

Web site: www.wilsonswharf.co.za

Tatlılar

Durban’da genellikle hafif tatlılar yenir. Özellikle süt ve meyvenin tatlılardaki rolü çok fazladır. Sütlü tart ve hamur işi tatlı olan Dumpling en çok tercih edilenler arasında yer alır. Ülkede çok çeşitli tropikal meyveler yetiştiği için halk, tatlı yerine meyveyi de tercih eder.

Ayrıca…

• Wilson’s Wharf’ın başında yer alan Point Waterfront’un içinde, kanallar, gondol gezileri ve restoranlar bulunuyor. Romantik bir akşam yemeği için burayı tercih edebilirsiniz.

• Şeker kamışının yetiştirildiği Durban’da küçük kasabalara ve köylere gittiğinizde insanların şeker kamışını ısırdıklarını görebilirsiniz. Tatlı yemek yerine şeker kamışını ısıranlar, aynı zamanda bu bitkinin dişlerine iyi geldiğini ve onları sağlamlaştırdığını söylüyorlar.

• Durban’da bazı insanlar amasi adı verilen ekşi süt severler. Geçmiş yıllarda insanlar ineklerden sağdıkları sütü bir hafta dışarıda bırakır ve daha sonra içine mısır lapası koyup yerlermiş.