Vietnam’da yiyecek sektörü giderek gelişiyor ve Vietnam’ın egzotik yemeklerinin yanı sıra her damak zevkine hitap eden lezzetler, ülkenin dört bir yanını hızla sarmaya devam ediyor.

Ülkenin en çok bilinen yemekleri arasında biftekli noodle çorbası (pho bo) ve tavuklu noodle çorbası (pho ga) yer alıyor. Bunun yanı sıra et, tavuk, balık, deniz ürünleri ve sebze ile yapılmış noodlelar ve pirinç yemekleri de oldukça popüler.

Hanoi’nin diğer yemekleri ise şöyledir:

• Bun cha: Izgara domuz eti ve sebzeler ile birlikte servis edilen tel şehriyeli pilav

• Filtre kahve: Vietnam’ın filtre kahvesi de oldukça popülerdir.

• Bun cha gio: Acılı balık sosu ve yeşillikler ile servis edilen sigara böreği

• Cao lầu: Üzerinde et ile servis edilen çifte kavrulmuş yumurtalı noodlelar

• Nem ran: Sigara böreği

• Banh cuon: Kıyılmış domuz eti, mantar ve karidesli pirinç krebi

• Bo bay mon: Ekşi soslu ve sebzeli 7 türlü etten yapılan bir yemek

• Cha ca: Hint safranı ve dereotu ile ızgara edilen balık. Noodle ve fıstık ile servis ediliyor.

• Ca kho to: Karamelize edilmiş güveç balık

• Cá cuốn: Balıklı ve soğanlı börek

• Goi Ga: Tavuklu lahana salatası

Vietnamlılara özgü diğer yemekler ise :

• Thit cho: Hanoililer için oldukça önemli bir lezzet olan köpek etidir.

• Cà cuống: Ca cuoung adı verilen dev bir böcekten çıkarılan bir sıvının noodle’a eklenmesi ile elde edilen egzotik bir lezzet.

Ne içilir?

Vietnam’ın bira ve şarap gibi alkollü içeceklerde fazlasıyla başarılı olduğunu söylemek mümkün değildir. Fakat buna rağmen Vietnam’da içebileceğiniz egzotik ve geleneksel pek çok içecek bulunur.

Hanoi’de deneyebileceğiniz içeceklerden bazıları şöyledir:

• Bia hoi: Vietnam birası

• Cà phê sữa đá: Sütlü ve buzlu koyu kahve

• Sinh to: Meyveli milkshake

• Rượu đế: Pirinç likörü

• Nước mía: Buzlu şeker kamışı suyu

• Rau má: Centella asiatica isimli geniş yapraklı bir bitkinin suyu ve şeker ile yapılan buzlu bir içecek

• Sữa đậu nành: Sıcak ya da soğuk servis edilen soya fasulyesi içeceği

Vietnamlılarca beğenilen diğer bir içecek ise:

• Kobra kanı şarabı: Canlı bir kobranın gözünüzün önünde kesilip kanının, içinde pirinç şarabı bulunan bir shot bardağına akıtılması ve hâlâ atmakta olan kobranın kalbinin bu karışıma ilave edilmesi ile elde edilen bir içecek