Bavyera’da ana yemekler genellikle etli yemeklerdir. Dana ve domuz eti ağırlıklı olmakla birlikte uygun mevsimlerde geyik, tavşan, keklik ve sülün gibi av etlerini de tadabilirsiniz. Geyik eti genellikle yumuşayıncaya kadar marine edilir, Frenk üzümleri ve kestane püresiyle servis edilir.

Münih’te alabalık, yerel bir balık çeşididir ve taze alabalıklara blau denmektedir. Blau, haşlanarak pişirilir ve özel soslarla lezzeti arttırılır. Gideceğiniz restoranda ne sipariş ederseniz edin patatesten ya da ekmekten yapılmış knödel mutlaka yanında servis edilecektir.

Blaukraut ise elma ve üzüm sirkesi ve beyaz sirkeyle pişirilen tatlı ekşi kırmızılahanadır. Lahana turşusu; beyaz şaraba eklenen ardıç meyvesi, kimyon tohumu ve karanfille hazırlanmaktadır.

Schmankerl

Günün her saati yiyebileceğiniz Schmankerl, hafif yiyeceklerin genel adıdır. Münih’te sosisin her türünden meze yapılır. Dana etiyle yapılan, maydanoz ve soğanla çeşnilendirilen beyaz sosis, biranın yanında en iyi giden mezelerdendir.

Bild I.D. 39055936 Schmankerl

Leberkäs; sözcük anlamı peynir ve ciğerdir ama içerisinde bunlar bulunmaz. Küçük Hindistan cevizi, mercanköşk, pastırma ve dana etinden yapılan aperatif; hem sıcak hem de soğukken yenilebilecek bir lezzettir.

Obatza; yumuşak peynir, yaban sarımsağı, acı biber, kimyon, karabiber ve bayırturpu içeren patatesli krepler kaçırmamanız gereken bir lezzettir.

Soğuk kavun çorbası, ringa balığı salatası, antrikot, Akdeniz yeşillikleriyle tatlandırılmış ızgara ton ve Fransız usulü pastane ürünleri denemeniz gereken farklı lezzetlerdendir.

Münihliler, kahve ve portakaldan oluşan tipik Avrupalı kahvaltısından daha büyük bir öğünle güne başlar. Bu kahvaltının büyük farkı soğuk etler; jambon, salam ve leberwurst (ciğer sosis) ve ekmekle servis edilen peynirdir.

Tatlılar

Bavyeralıların sevdikleri tatlılar Almanların da sevdiği tarzda pasta ve turtalardan oluşmaktadır. Genellikle Kara Orman Dağları’ndan meyveleri toplanarak yapılan elmalı, erikli ve kirazlı pastalar Bavyeralıların vazgeçemediği tatlılardandır. Taptaze doğal meyvelerle hazırlanan bu tatlıları mutlaka denemelisiniz.

Eğer Bavyera yemekleri ilginizi çekmiyorsa; Fransız, Çin, İspanya, Japon, Afgan, İtalyan, Lübnan, Yunan ve Türk mutfaklarından lezzetler bulabileceğiniz sayısız mekân bulunmaktadır.

Drehrestaurant im Olympiaturm

Olimpiyat Kulesinde bulunan restoran Münih ve Bavyera’nın en yüksek lokantasıdır. Restoran kulenin 190. metresinde bulunmakla birlikte olduğu yerde 360° dönmektedir. 230 kişilik restoranın etrafında 1 tur dönme zamanı 53 dakikadır. Restorana çıkış 30 kişilik asansörler ile yapılmaktadır. Asansörlerin hızı ise saniyede 7 metredir.

Adres: Spridon-Louis-ring 7 80890, München

Ne içilir?

Bavyera’da kötü bira yoktur; iyi bira ve daha iyi bira vardır. Bunun sebebi Dük William tarafından 1516 yılında konulmuş olan saflık yasasıdır. Bu yasaya göre “bira yapımında; arpa, şerbetçiotu ve sudan başka bir malzeme kullanılmaz”. En eski yiyecek kanunlarından biri olan bu kanun hâlen geçerlidir.

Münih’te bira genellikle 1 litrelik bardaklarla servis edilir. Siyah ve hafif tatlı bira çeşitleri, bira tadının alınmasını sağlamak için özellikle soğuk olarak sunulmaz. Alkolsüz içecekleri tercih ediyorsanız, çeşitli meyve suları bulabilirsiniz. En iyileri kırmızı ya da siyah Frenk üzümü, elma, portakal ve üzüm suyu çeşitleridir.

Hofbräuhaus

Eskiden bira fabrikası olan Hofbräuhaus, bugün Münih’in en prestijli bira salonlarındandır. Buraya gitmeden önce rezervasyon yaptırmalı ve şık giyinmelisiniz. Bira salonunda biranın yanı sıra çeşitli yemekleri de bulabilirsiniz. Hofbräuhaus’ta ya da başka bir restoranda sandalyeye oturmuş bir köpek görürseniz şaşırmayın; Çünkü Münih’te köpeklerin sahipleriyle yemeğe çıkmaları çok olağan bir durumdur.