|
| |
| |
 Ne Yenir ? |
|
 |
Menüler genel olarak şu bölümlerden oluşur: studena jidla (soğuklar), polevky (çorbalar), drubez (tavuk), ryby (balık), hotova jidla (ana yemekler) ve moucniky (tatlılar). Öğle yemeğine obed, akşam yemeğine vecere denir.
Çek mutfağı genel olarak domuz ve dana etinin çeşitli yoğun soslarla ve yanında atıştırmalıklarla sunulması üzerine yoğunlaşmıştır. Yaygın olarak sunulan ve çok beğenilen yemeklerinden birisi, mantıyı andıran knedliky’dir. Buğday veya patates unundan yapılmış hamur topları suda haşlandıktan sonra sıcak servis edilir. Ana yemeklerin yanında ayrıca pirinç pilavı ve patates de sunulur.
Çorbalar hem öğle hem de akşam yemeğinde tercih edilebilir. En çok sevilen çorbalar arasında, soğan çorbası (Cibulacká), sarımsak çorbası (cesneková polevka) ve bol kremalı bir çorba olan gulášová polévka vardır. Noel için özel olarak pişiriken balık çorbası (rybí polévka) da geleneksel bir lezzettir. Doyurucu bir mantarlı patatesli çorba olan bramborova polevka s houbami bol çeşnili ve lezzetli bir alternatiftir.
Çek mutfağındaki en temel lezzet ise et yemekleridir. En sevilen et yemeklerinden biri kremalı soslu biftek olan svickovadır. Prag usulü fırında biftek (prazska hovezi pecene) de lezzetli bir et yemeğidir. Bu et yemeklerinin en önemli özelliği meşhur Çek biralarıyla güzel bir uyum sağlamalarıdır. Et yemeklerinde dana ve domuz etinin yanı sıra ördek, hindi, tavşan ve kuzu eti de kullanılır.
Hem geleneksel bir Prag lezzeti tatmak hem de fazla vakit harcamamak isteyenler, çeşitli çeşnilerle lezzetlendirilmiş patates kızartmalarıyla ve tatarska omackayla (tartar sosu) sunulan kızarmış peynirleri (smazeny syr) tadabilirler.
Salatalar genelde bol mayonezli ve soslu olarak sunulur ve çoğu salata şekerli soslar ilave edilerek servis edilir. Şeker istemediğinizi sipariş verirken belirtmenizde fayda var. Salatalar öğün yerine geçebilecek kadar lezzetli ve porsiyonları büyüktür.
Prag’a gidip de meşhur Çek biralarını (pivo) tatmadan dönmek olmaz. Dünyaca ünlü bu biralar, bu ünü hak edecek kadar lezzetlilerdir. Ayrıca bira sunulan mekânların menülerinde lezzetli ve birayla uyumlu atıştırmalıklar da bulunur.
Bira, Prag’da sudan daha ucuza tüketilebilecek bir içki olduğu için Çekler dünyanın en çok bira tüketen halkı ünvanına kavuşmuştur. Ünlü Pilsen ve Budweiser biralarını Çek Cumhuriyeti’nin Pilsen ve Budwies şehirlerinde üretilirler ve adları da bu şehirlerden gelir.
Şarap biradan sonra en çok tercih edilen alkollü içecektir. Yurt dışında pek bilinmeyen Çek şarapları, yeni tadlar keşfetmek için denenebilir. Beyaz şarap bile, kırmızı şarap ise cervene’dir. |
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
Birbirinden güzel fotoğraflar için tıklayınız. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|